１１月２２日・２９日にキウイフルーツジャムを製造しましたので、紹介します。キウイフルーツは、本校の園芸科学科が栽培したものを使用しています。

 

 

 

 

 

 

 

食品科学科１年生が総合実習として取り組みました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

果実の両端を切り落とし、皮をむきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

果実を包丁で細かく切り、蒸気がまで加熱濃縮します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

３０分間煮詰めていきます。途中で砂糖を加えます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

瓶に充てんし、殺菌した品物にラベルを貼っていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蓋にキャップシールをかぶせ、ドライヤーの熱風で封をします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

商品が完成しました。１本３００円で販売しています。