農業科学科の起業専攻では、ミニトマト「アイコ」を栽培・管理・収穫し、加工することで「トマトゼリー」の販売を行っています（６次産業化）。

臨時休業になる前（4月17日）に起業専攻の３年生が定植を行いました。

事前に定植をしていた２４３本のアイコはすくすくと育っています。早い個体で４０cmもの高さがありました。未熟な果実も発見。今年は収穫時期が早そうです。（Y）