６月２８日（金）１・２時間目の食品製造の授業で食品科学科３年生が梅干しの本漬けを行いました。

赤じそを塩もみした後に梅と梅酢と一緒に漬けていきます。

前回の塩漬けもうまくいき、どの班も梅酢がしっかり上がっています。

梅漬けの段階で各班味見をし、赤じそを入れることによる色と香り、味の変化を観察していきます。

本校で栽培しているの赤じその成長が良くなかったため、梅と同様、本校職員の先生から分けていただきました！本当にありがとうございます！！

生徒はｐHの違いによるアントシアニンの色の変化にビックリ！

梅干し製造も後半戦です。あとは土用干しをして、２週間程度漬けたら完成です！

おいしい梅干しができるように力を合わせて頑張りましょう！