【校長室便りR2-02】　朝7時頃に牛舎をのぞいてみると、何頭もの牛たちが搾乳ブースに順序よく並び、自分の順番を待っていました。本校の牛舎には現在、29頭の乳牛がいますが、その内の13頭が搾乳牛、つまり毎日牛乳を搾る牛です。牛舎では、毎日、朝の６時半と午後４時の２回、搾乳作業を行っています。本来ならば、専攻の生徒の皆さんも午後のＳＩＳ（スクール・インターンシップ：課外実習）で午後の搾乳作業を学びますが、今は全てを担当の先生方が担ってくださっています。

先生にお聞きすると、一頭の牛から平均して毎日25～30kgの牛乳を搾るそうです。搾られた乳は牛の体温に近い温度ですが、そのままにしておくと細菌が増殖して乳質が悪くなるため、「バルククーラー」で４～５℃に保たれて貯蔵され、２日おきに出荷されるとのことでした。搾乳を終えた牛たちは、気持ちよさそうに、また餌を食んでいました。