食品科学科では、専門学習の一環で、社会人講師の先生による講習会を数多く設けています。

今回は、６月５日に開催した米粉ケーキ製造の講習会を紹介します。

講師の先生に実演をしていただきました。先生のお手本を参考に、各班に分かれて、レシピにそって米粉ケーキを製造します。

卵白を泡立て器で混ぜて、メレンゲを作ります。

生地を型に流します。

１８０℃のオーブンで２０分間焼いていきます。

焼き上がりました。

焼き上がったら、米粉ケーキの品質を均一にするため、逆さにして瓶の先にさして放冷します。
美味しい米粉ケーキができました。
講習会は、生徒がプロの先生から、直接、食品製造の技術を学ぶ貴重な機会となっています。

「エフカ・ド・カフェ」は、食品科学科の生徒が有志で活動しています。
第二回目の「エフカ・ド・カフェ」を６月２日に開店しました。今回は地域への開放も行いました。
開店直前の店内での準備についてお伝えします。

地域の皆さんへＰＲするために、生徒手作りの広告を、地域の各店舗に置かせていただきました。ご協力ありがとうございました。

第二回目の「エフカ・ド・カフェ」は、イチゴをトッピングした新商品を販売しました。新鮮なイチゴも準備しました。

開店２０分前。ケーキや飲み物などを並べて準備完了。

イチゴをきれいに水洗いして、下準備もしました。奥にはトッピングのための生クリームがあります。

開店１０分前。最後まで打ち合わせが欠かせません。

ついに、開店しました。

今回は、地域の皆さんも含めて約２００名が来店されました。

新商品として「ストロベリー・ジェノワーズ」を披露しました。生クリームをたっぷりとデコレーションし、イチゴをトッピングしたケーキです。

畜産科学科の課題研究の一環で、店内でアイスクリームを販売しました。

地域の皆さん、ご来店くださり、誠にありがとうございました。次回の開店に向けて、再び頑張ります。

本年度、第一回目のエフカ・ド・カフェを５月11日に開店しました。
エフカ・ド・カフェは、食品科学科の生徒が有志で活動しています。
カフェを開店するにあたり、商品となるケーキを作り、店内に鮮やかな装飾を施し、作ったケーキをお客さんへ提供するという過程を、全て生徒が行っています。

今回は、事前準備として「ガトーショコラケーキ」の製造から紹介します。まず、しっかり混ぜて生地を作ります。

つぎに、できた生地を型へ流し入れます。

オーブンへ入れて焼き上げます。

焼き上がったら、オーブンから出して冷やします。
開店に向けて、ケーキの焼き上げが続きました。

開店当日、カフェの２階に看板を掲げました。

開店当初から、お客さんの行列ができました。多くの生徒や先生が来て下さいました。

当日、カフェでは「ガトーショコラケーキ」、「ベイクドチーズケーキ」、「抹茶シフォンケーキ」などを販売しました。

店内もお客さんで、席が埋まりました。

テーブルやメニューリストなども、おしゃれに工夫しました。

皆さんのおかげで、131食分を完売することができました。

まだまだ課題もありますが、次回の開店に向けて、頑張っていきます。

４月２２日（土）の「春のふれあい市」で食品科学科はカステラ、イチゴジャム、

パウンドケーキを販売しました。

食品科学科３年生が、販売を担当しました。
事前に商品を買い物袋に入れて、スタンバイＯＫ！！

おかげさまで大盛況でした。
多くのお客様が本校へ来て下さり、感謝いたします。

お買い上げ、誠にありがとうございました。
「秋のふれあい市」もよろしくお願いいたします。