食品科学科では、一年生の「農業と環境」の授業で、作物の栽培について学習します。その目的は、食品製造の原材料となる、農産物の生産過程を知るためです。
今回は、トマトの支柱立てと誘引・芽かきを行いました。
支柱を立てている場所にトマトがあります。その他にトウモロコシ、ナス、ピーマンも栽培しています。
トマトの茎にビニールひもを結んで、支柱に固定します。これを「誘引」といいます。また、不要なえき芽を取り除いていきます。これを「芽かき」といいます。
一人一株ずつ、責任を持って作業しています。
初めての芽かきは難しい作業でした。先生に頻繁に質問しながら、真剣に取り組みました。
もう実を着けているトマトもありました。７月には、収穫ができる予定です。
本年度、第一回目のエフカ・ド・カフェを５月11日に開店しました。
エフカ・ド・カフェは、食品科学科の生徒が有志で活動しています。
カフェを開店するにあたり、商品となるケーキを作り、店内に鮮やかな装飾を施し、作ったケーキをお客さんへ提供するという過程を、全て生徒が行っています。
今回は、事前準備として「ガトーショコラケーキ」の製造から紹介します。まず、しっかり混ぜて生地を作ります。
つぎに、できた生地を型へ流し入れます。
オーブンへ入れて焼き上げます。
焼き上がったら、オーブンから出して冷やします。
開店に向けて、ケーキの焼き上げが続きました。
開店当日、カフェの２階に看板を掲げました。
開店当初から、お客さんの行列ができました。多くの生徒や先生が来て下さいました。
当日、カフェでは「ガトーショコラケーキ」、「ベイクドチーズケーキ」、「抹茶シフォンケーキ」などを販売しました。
店内もお客さんで、席が埋まりました。
テーブルやメニューリストなども、おしゃれに工夫しました。
皆さんのおかげで、131食分を完売することができました。
まだまだ課題もありますが、次回の開店に向けて、頑張っていきます。
岡山市立加茂小学校２年生とミニトマトの栽培を通した交流活動をおこないました。
植え方や育て方などを伝えながら一緒に植え付けました。
６月には本校で２回目の交流活動をおこなう予定です。
イチゴジャムの製造実習の様子を紹介します。
食品科学科の生徒が、実習の一環として行っています。
毎回、約１００㎏のイチゴを扱っています。
イチゴの「へた」を取り除きます。
イチゴを水洗いします。高品質のイチゴジャムをつくるためには、わずかな「へた」も見逃しません。
ジャムの保存性を高めるために、砂糖を大量に使用します。
イチゴを煮詰めていきます。途中、「あく」を取り除きます。
熱々のイチゴジャムを、瓶に詰めます。
蒸気で殺菌する「レトルト殺菌機」を利用して、加熱殺菌しています。
約９０℃で殺菌したイチゴジャムを、冷やします。
ラベルを貼って商品になります。
是非一度、本校のイチゴジャムをご賞味下さい。
５月３日（水）にコンピュータ部は、本校で「ホームページ更新講習会」を開きました。コンピュータ部の部員約３０名と教員３名が参加しました。
ホームページビルダーというソフトを活用して、ホームページを更新していきます。
部員は、学年ごとに決められた「課題」をそれぞれ取り組みました。
部員は、朝の９時から熱心にパソコンを操作していました。昼食休憩をとって１４時まで取り組みました。
４月２２日（土）の「春のふれあい市」で食品科学科はカステラ、イチゴジャム、
パウンドケーキを販売しました。
食品科学科３年生が、販売を担当しました。
事前に商品を買い物袋に入れて、スタンバイＯＫ！！
おかげさまで大盛況でした。
多くのお客様が本校へ来て下さり、感謝いたします。
お買い上げ、誠にありがとうございました。
「秋のふれあい市」もよろしくお願いいたします。
好天が続き、春があっという間に終わって夏のような気温の日もでてきました。
本日、夏野菜の苗を定植しました。
トマト、キュウリ、スイカ、ナス、カボチャ、ピーマン。畝たてから始めて定植までが本日の実習です。
おいしく、大きく育つように大切に育てます～。
農業女子は何を想う…
４月17日からカステラの製造実習が始まりました。
食品科学科２年生が当番を決めて毎日、実習に取り組んでいます。
実習は朝から夕方まで続きます。
衛生管理には特に気を使います。
カステラが焼き上がりました。
一回で８本分のカステラができます。カステラが焼き上がるには１時間もかかります。
校外への販売は終了しています。
次回は秋のふれあい市です。