今回は、ビスケットの製造について紹介します。

食品科学科の２年生が取り組みました。

ミキサーで混ぜて、手で丸めたビスケットの生地です。

麺棒と割り箸を使って、生地を均等に伸ばします。

生地を型抜きします。

型抜きした生地を天板に並べます。

１８０℃のオーブンで１０分間焼き上げます。

焼き上がりました。

シートを敷いたテーブルの上で、しっかり放冷します。

ラベルを貼り、乾燥剤と一緒にビスケットを袋に詰めます。

今日は、１１４袋の製品ができました。
放課後、校内で販売しました。

食品科学科（略してＦ科）の３年生は、「課題研究」の授業で食品の新規開発等を行っています。

今回は「課題研究」の製麺の分野についてお伝えします。

３年生は、製造する品目を一つ決めて、各自責任を持って実習していきます。

天日干しをした梅干しを練り込んだうどんの試作です。

打ち粉をしながら、切りました。

ホウレンソウを練り込んだうどんの試作です。

打ち粉をしながら、麺棒で生地を平らにしていきます。

しっかり茹でて、つゆにつけて試食します。

讃岐うどんのように生地を足踏みして、中華麺を試作します。

足踏みしたことで、中華麺の生地は広がり、弾力が付きました。

パスタマシーンを利用して、中華麺を作ります。
３年生は今年一杯、試行錯誤しながら、テーマに沿って食品の製造等に取り組みます。

6月10日（土）浦安総合運動公園で行われたの県総体で

男子２ペア・女子１ペアが中国大会出場を決めました！

試合結果は以下の通りです。

男子      (県下７５０ペアの内　各地区の代表１１３ペアが出場)
＜1回戦＞
横田（２農業） 藤井（２食品） ④ ー２  関　　西
平尾（３土木） 浦野（３食品） ④ －３  理大附属
酒井（３農業） 木口（３土木） ３－④  理大附属
金森（２土木） 國増（２農業） ２－ ④  倉敷工業
斉藤（２食品）黒田（２土木） ④ －３　瀬　戸
小田（３食品）秋山（３土木）３－④　倉敷工業

＜２回戦＞
横田・藤井　④－２　芳　泉
平尾・浦野　④－２　津山東
斎藤・黒田　１－④　理大附属

＜３回戦＞    ベスト１６ 中国大会出場決定
横田・藤井　④－１　理大附属
平尾・浦野　④－０　明　誠

＜４回戦＞　インターハイ掛け
横田・藤井　３－④　岡山南
平尾・浦野　０－④　理大附属

平尾（３土木） 浦野（３農業）　 ９位で中国大会出場
横田（２農業） 藤井（２食品） １２位で中国大会出場

女子      (県下４５０ペアの内　各地区の代表１１２ペアが出場)

＜１回戦＞
柴田（３農業）宮本（３園芸）　④－０　岡山東商
新山（２食品）鳥取（２園芸）　３－④　就　実
阿南（１園芸）松本（１食品）　１－④　玉　島

＜２回戦＞
柴田・宮本　④－３　金光学園

＜３回戦＞
柴田・宮本　２－④　岡山操山

＜敗者復活戦＞
柴田・宮本　④－２　就　実

柴田（３農業） 宮本（３園芸）　 １９位で中国大会出場

中国大会は、７月１４日（金）、１５日（土）

鳥取市布勢総合運動公園で行われます。がんばれ！！

６月３日（土）岡山シンフォニーホールにて第６１回吹奏楽祭が開催されました。１年生は入部して初のホールでの演奏となりました。高松農業高校吹奏楽部は１１人という少人数ながら、「トトロメドレー」を演奏しました。次は吹奏楽コンクール、農業クラブ全国大会での式典演奏にむけて頑張ります。応援よろしくお願いします。