３月２日（日）、食品科学科２・３年生の代表１２名が地元である高松公民館主催の「第２２回食と環境フェア」に参加しました。

本校はフェア開始以来、専門科学習活動の発表の場として、さらには地域貢献活動の一環として参加を継続しています。

食品科学科は、学校紹介パネル展と加工品の販売を行いました。

３年生はくさぎ菜を使用して製造したマフィンの販売も行いました。

お越しいただいた皆様、ありがとうございました！

食品科学科１年生１名が手仕込み部門（ドッグロールの製造）、２年生１名が食事パン低配合部門で書類審査を突破し、静岡県伊豆の国市で行われた「全国高校生パンコンテスト」に出場しました。

手仕込み部門は映像と作品審査です。

食事パン部門は現地での製造とプレゼンの審査が行われます。

本校では１０年前からこの大会に参加しています。

結果は入賞でした。

この大会に参加して、全国各地でパン作りを頑張る高校生たちに出会うことができました。

また、審査員の先生方からアドバイスをいただき、大変勉強になりました。

お世話になった皆様、本当にありがとうございました！

１月２１日、２２日に天神山文化プラザを会場に、食品科学科の課題研究発表会を行いました。

３年生が１年間の研究成果を１０分で発表します。

会の運営、司会進行、受付等の係も３年生で行っています。

食品科学科では１人１課題、テーマ決めから研究発表までを１人で行います。

発表後には質疑応答もあり、この日のために準備を頑張ってきました。

どの発表も興味深く、３年生の頑張りを感じる素晴らしい会になりました。

これから１、２年生がどんな研究をするのか楽しみです！

当日お越しいただいた保護者の皆様、天神山文化プラザの皆様、

本当にありがとうございました！

食品科学科１年生が初めてカステラの製造実習を行いました。

本校の人気商品である「カステラ」は毎年２年生が製造を担当しており、

来年度に向けて家庭でもできるレシピで製造しました。

カステラは卵の「起泡性」を利用したお菓子です。

どの班も上手に焼き上がりました。

来年度のカステラ実習、頑張りましょう！

食品科学科２年生がいちご大福の製造を行いました。

食品科学科では和菓子の製造実習も行います。

餅の中にあんで包んだいちごをいれるのが難しい！

出来上がったいちご大福は各家庭に持ち帰り、試食しました。

３学期が始まりました！

そして、３年生の最後の製造実習です。

最後を締めくくるのは「デコレーションケーキ」です。

３年間の学習の集大成です。

卵の起泡性を用いてスポンジケーキを焼き、生クリームを泡だて、ナッペします。

イチゴなどの果物やチョコレートを用いて飾り付けて、持ち帰りました。

３年間の実習で身につけた知識や技術をこれからの生活にも生かして下さいね！

１２月２４日（金）に高松公民館で地域交流のためエフカドカフェを開催しました。

エフカドカフェは本校食品科学科の有志生徒が運営しており、ケーキの製造から盛り付け、接客までを行っています。

クリスマスイブの今日は、本校生徒・教職員をはじめ、地域の方々にも多くご来店いただき、

「おいしかったよ」と笑顔で帰っていかれるお客様がたくさんいらっしゃいました。

ご来店いただきました皆様、ありがとうございました！

食品科学科１年生が「農業と環境」の授業で栽培したサツマイモを用いて、製造実習を行いました。

実習は３日間に渡って行われ、各個人が調べたレシピをもとにパウンドケーキやプリン、カップケーキなどを製造しました。

栽培から加工までの一連の流れを経験する貴重な機会となりました。

食品科学科２年生がシュークリームの製造を行いました。

シュー生地が膨らむのはなぜ？

正解は水蒸気の力です。

ビスケットやパウンドケーキのように膨張剤は加えません。

教室での授業で学んだ知識を製造実習で実践しました。

どの班も綺麗なシュー生地が焼けて、中には手作りのカスタードクリームを詰めました。