３月５日、インドネシア西ジャワ州から３０名の教育訪問団が本校を訪問されました。西ジャワ州教育委員会と西ジャワ州の高等学校の校長先生の方が１４：３０に本校到着。生徒会館に移動後、安井校長のインドネシア語による本校教育について説明、ジャワ教育委員会教育長からの訪問あいさつがありました。その後場所を移動し、園芸科学科の草花実習の見学を行いました。さらに農業科学科の有機栽培野菜の販売実習も見学しました。見学後は、園芸セラピー専攻生が取り組んでいるハーブティー「すっきりするっ茶」、起業専攻生の「トマトゼリー」を召し上がっていただきました。限られた時間でしたが、とても有意義な交流ができました。

３月５日に食品科学科１年生が、キミセ醤油株式会社の高橋 憲公様の講演を受けました。

「醤油づくりについて」というテーマで、醤油に関するお話しをしていただきました。

「醤油の製造工程」や「醤油づくりを生かした新商品の開発」などをわかりやすく講話して下さいました。
講演会は、生徒がプロの先生から、直接、食品製造の技術を学ぶ貴重な機会となっています。

食品科学科（Ｆ科）の３年生は、食品の開発、栄養分析、衛生検査等をテーマに一人一課題で「課題研究」の授業に取り組んでいます。

その集大成として、２月１日と２月２日に「平成29年度 食品科学科 課題研究発表会」を開催しました。３年生は１年間をかけて研究に取り組み、この発表会に向けて研究報告書の作成や、プレゼンテーションの準備をしました。

２月１日は、３年生の発表を食品科学科１年生が熱心に視聴しました。

これは、トマトジャムの製造についての発表です。

これは、ジェノワーズ生地の配合についての発表です。

これは、饅頭の新製品開発についての発表です。

これは、テンペチーズの製造についての発表です。

２月２日は、食品科学科２年生が来年度の自分の研究テーマを考えながら、視聴しました。

これは、ソーダブレッドの製造についての発表です。

課題研究発表会は、３年生にとって３年間の専門学習の集大成です。聴衆として参加した１・２年生にとってもよい刺激になりました。

１月２６日に食品科学科１年生と２年生が、浅口市鴨方町にある平喜酒造株式会社で実習をしました。

日本酒の製造を体験しました。

洗浄した酒米は「水切り」をします。一袋の重さは10㎏あります。

手作り大吟醸酒の仕込みです。原料の酒米を蒸しています。これを「蒸米」といいます。

蒸米した酒米を、巻き簀の上で放冷します。

蒸して、放冷した酒米を麹室へ移します。

麹室で蒸した酒米を広げ、麹が繁殖しやすい温度へ調整します。

いよいよ種麹を振りかけます。職人の技術を目の当たりにしました。

これは麹の「切り返し」の作業です。種麹を付けた酒米を手でほぐし、布をかけて、寝かします。

約３ｍのタンクの上から櫂（かい）を入れます。これを「櫂入れ」といいます。空気を入れて、酵母の発酵を促します。

現場実習は、地域産業を学び、食品製造に関して知識を深める貴重な機会となりました。平喜酒造株式会社の皆様、貴重な機会を設けて下さり、ありがとうございました。