食品科学科３年生が桜餅の製造実習を行いました。

みなさんは桜餅というと、どんなものをイメージしますか？

この辺りでは、つぶつぶのお餅のようなものがよく販売されていますが、実はさくらもちは関東風と関西風の２種類あるんです。

関西風の桜餅は別名「道明寺桜餅」で、道明寺粉を使って作ります。
道明寺粉とは餅米を粗目にひいたもので、関西風の桜餅はツブツブの食感が残るのが特徴です。

関東風の桜餅は、薄力粉や白玉粉などを使ったクレープのような生地をあんにクルクルと巻きます。
薄力粉や白玉粉などを使った生地なので、食感はモチっとしています。

今回は２種類の桜餅を製造しました。

桜の葉の良い香りのする素敵な桜餅が完成しました！

さあ、２年生になった３５人！！いよいよ専攻に分かれての実習が始まってます。より専門的な知識・技術を身に着けエンジニアの卵たちが成長していきます。たくさん経験して、吸収して、大きく育て！！専攻ごとに様々な活動の様子を随時UPしていきます。

環境班１０名 学校周辺には歴史的建造物や、豊かな水源があったりと、環境調査には最適で色々な場所で実習をしていきます！

施工班１３名 まずは基本の道具の名前を覚えていきます。また施工時に必要な基本のスキルを身に着けていきます！！

設計班１２名 決められた材料で、橋の模型を作っていきます。まずは図面を見ながら基本の橋をつくっていきます。